con 2 fogones

ALÉRGENOS POR PLATO


 

 





ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
Ensalada Passionata: Hoja de roble, rúcula, jamón de pato, peras, tomate cherry, helado de mango con sorpresa de dátil relleno y vinagreta de arándanos. Lactosa puede contener en el sorbete, sulfitos en la vinagreta          
x
           
x
 
Ensalada Italo-mex: Burratta, tomate pata negra, crispis de tomate, guacamole, crema de anchoas y pesto de albahaca Frutos de cáscara y cacahuetes en el pesto. Pescado en las anchoas. Leche en la burrata. Gluten y sulfitos en la soja de los tomates.
x
     
x
x
x
x
       
x
 
Ensalada de queso brie: Lechuguitas especiales, crema de brie caliente, nueces, zanahoria, remolacha y vinagreta de arándanos Lactosa en el queso brie, sulfitos en la vinagreta          
x
x
         
x
 
Ensalada Templada: Espinacas tiernas, albahaca, bacón crujiente, nueces, pasas y queso de cabra Queso de cabra (trazas de leche). Frutos de cáscara decoración, Puede contener soja el bacon          
x
x
  x          
Meze vegetariano: hummus de remolacha con semillas, ensalada de verduras asadas con quinoa y yogur, crema de berenjenas, pesto rojo de tomates secos, y pan de pita Sésamo y soja en todo. Lactosa y sulfitos en el pesto rojo. Lactosa en yogur.                            
Salmorejo Gluten, sulfitos en el vinagre, huevo y frutos de cáscara como topping                            
ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
Causa Mad-Limeña: (fusión ensaladilla - causa limeña). Timbal de patatas violeta, aguacate, langostinos, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo FALTA LA SALSA DE AJI AMARILLO Marisco. En el alioli de ají limo Lactosa, crustaceos, pescado, apio.                            
Ceviche de corvina, leche de tigre y aroma de kimuchi no moto En la leche de tigre: Lactosa, crustaceos, pescado, apio. En kimuchi: moluscos, pescado, sulfitos y soja,  
x
x
 
x
x
   
x
   
x
x
 
Rollitos vietnamitas de pollo y plátano al curry envueltos en lechuga y menta con salsa nuoc cham Salsa: moluscos, gluten, sulfitos y pescado. Masa: Gluten. Relleno
FALTA
                           
Quesadillas rellenas de pulpo a la gallega con salsa de pimentón y guacamole Gluten en la tortilla, lactosa moluscos y pescado en el relleno, sulfitos en el chutney de tomate, gluten y sulfitos en el mojo rojo.                            
Arroz al carbón con ibéricos Con presa y secreto ibérico, vegetales y azafrán FALTA                            
Pad Thai de pollo o vegetal: Wok de verduras y fideos de arroz, tamarindo, brotes de soja, cilantro, y frutos secos. (puedes pedirlo vegetal o sin cilantro) Gluten en la salsa de soja. Soja en la salsa de soja y en los brotes. Cacahuetes por encima, Huevo en la preparación
x
   
x
     
x
x
         
Pasta luego: Paquetitos de pasta rellenos de queso y pera con gorgonzola, nueces y apio Frutos de cáscara, cacahuete y apio en la decoración. El resto dentro
x
   
x
 
x
x
x
     
x
   
Tabla Crujiente: Tempura de queso brie , Croquetas de jamón, y samosas de verduras con confitura de tomate, hummus, salsa de soja dulce, y salsa griega de yogur y menta Gluten en todo. Huevo en las croquetas.Lactosa en la croquetas, tempura de brie y salsa de yogur. Sésamo en el Hummus. Soja en la salsa de soja. Sulfitos en el chutney de tomate.
x
   
x
 
x
   
x
 
x
 
x
 
Risotto de espinacas, jamón de Jabugo y torta del Casar Lactosa en queso, mantequilla y nata. Frutos de cáscara, cacahuetes, y lactosa en el pesto de decoración        
x
x x            
Quesadillas rellenas de bacon y maíz con queso feta y guacamole Gluten en la tortilla, lactosa en el relleno, soja puede contener el bacon y sulfitos en el chutney.
x
       
x
    x      
x
 
Mil hojas de mousse de foie de pato caramelizado con gelatina de batata y queso de cabra Gluten y soja en las tostadas, lactosa en el queso de cabra, huevo y leche en el higado, sulfitos en la vinagreta guarnición
x
   
x
 
x
   
x
     
x
 
ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
Poké bowl de atún marinado (base de arroz estilo sushi con guacamole, tomate cherry, algas y salsa de soja) Pescado, sulfitos en el vinagre, soja                            
Tataki de atún: Lomo de atún (no es rojo, para no esquilmar los mares) con costra de sésamo negro y blanco, rúcula, cebolla caramelizada y confitura de tomate Pescado, sésamo en la costra y sulfitos en la confitura        
x
         
x
 
x
 
Hamburguesa de pixin (rape) con nuestra salsa de tomate casera, acompañada de batata y calabaza y mayonesa de chipotle Lleva sulfitos y apio la salsa de tomate, pescado, glueten y huevo en la hamburguesa. Lactosa en el queso de la guarnición
x
   
x
x
x
         
x
x
 
Lomo de bacalao confitado con pilpil de miso y pisto manchego Huevo y soja en el pilpil,      
x
x
     
x
         
ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
                               
Pollo Indio: Taquitos de pollo macerados en yogur y tandoori cocinados en mantequilla y nata, acompañado de arroz basmati con anacardos Frutos de cáscara en la coronación del plato. Lactosa en la peparación. Sulfitos en la decoración y sésamo en la guarnición.          
x
x
     
x
 
x
 
Confit de pato con frutos rojos y hummus Sulfitos en el vinagre de la salsa. Sésamo en el hummus                    
x
 
x
 
Estoyadieta: Brocheta colgada de pollo con arroz y verduras asadas, acompañada de hummus y salsa griega de yogur y menta Lactosa en la salsa griega, sésamo en el hummus                            
ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
Hamburguesa de lomo y solomillo carne 100 x 100 sin aditivos ni tonterías, baja en grasa, en pan de cristal y acompañada con queso emmental, mostaza antigua, nuestro ketchup, patatones y cebolla confitada. Buenísima Gluten en el pan, sulfitos en ketchup y mostaza, mostaza en la mostaza, huevo en la mayonesa y lactosa en el queso
x
   
x
 
x
     
x
   
x
 
Cachopo de ternera (para compartir) relleno de queso emmental, champiñones y jamón serrano. Como guarnición pimientos de Padrón y nuestras patatas gajo Gluten y huevo en el empanado, lactosa en el queso
x
   
x
 
x
               
Dim Sum de rabo de toro: Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa Gluten y huevo en la masa y gluten en el sellado del rabo
x
   
x
               
x
 
                               
Tataki de ternera, con mojo rojo nikkei y hummus Sulfitos y gluten en el mojo. Sésamo en el hummus
x
                 
x
 
x
 
Tagliata de lomo Un buen corte de lomo de novillo, acompañado de dos salsas: Una de roquefort y fresas y la otra, típica del cono sur: Chimichurri y patatas Lactosa en la salsa de roquefort y gluten y sulfitos en el mojo de decoración
x
       
x
           
x
 
Wok de presa ibérica: taquitos de presa ibérica, verduras aldentes, chips de yuca y aroma de azafrán El gluten de la fritura de los chips y el gluten de la salsa de soja
x
             
x
         
ALERGENOS
PLATO
DESCIPCION
ALERGENO
                               
Homenaje al chocolate: Tarta de 3 chocolates cubierta con mousse de chocolate. (luego te pides una manzanilla para compensar) Gluten y soja en la base y en decoración. Frutos cáscara en el chocolate. Lactosa en todo. Huevo en mousse chocolate x     x   x x   x          
Carpaccio de piña con frutos rojos, menta y helado de yogur búlgaro Leche en el helado           x                
Tarta de zanahoria con nueces y uvas pasa cubierta con betún blanco En el bizcocho: gluten, frutos de cáscara, huevo, lactosa, x     x   x x              
Sorbete de Mojito (lleva ron Bacardi) Lactosa puede contener el helado           x                
Pastel de chocolate con helado de dulce de leche y chocolate caliente por encima: Un clásico de Con 2 fogones En el bizcocho: gluten, huevo, lactosa, soja y frutos de cáscara. Lactosa en helado, lactosa en salsa de chocolate. x     x   x x              
Fondant templado de chocolate amargo con espuma de Bayleis Leche en el Bayleis. Soja, frutos cáscara, lactosa y huevo en el bizcocho       x   x x              
Helados de alucine: Los hay de Fruta de la Pasión... Mango, Violeta ... Dulce de leche ... Menta-chocolate... Pregúntanos Dependiendo del sabor ?         ? ?              
Tarta de tiramisú: No es el clásico . Tenemos verdaderos fans de esta tarta Huevo y gluten en el bizcocho. Lactosa en el relleno y sulfitos en el licor x     x   x             x  
Tarta de limón cubierta de merengue, fresquita y riquísima Gluten, lactosa, huevo y puede contener sulfitos el limonello x     x   x             x  
Tarta de queso fresco con coulis de frutos rojos Lactosa, huevo       x   x