con 2 fogones

INFORMACIÓN PERSONAS

CELÍACAS


 

 

Información para personas celíacas.

Desde Con 2 fogones tenemos como uno de nuestros objetivos que sea un restaurante apto para el mayor número de personas posibles.

En https://www.condosfogones.com/alergenos/ tenemos la información con la parte del plato que tiene el alérgeno.

Por ejemplo el Wok de presa ibérica, el gluten va en los chips de yuca y plátano macho que están fritos en la misma freidora que se fríen productos con gluten.

De esta forma se puede reemplazar bien sustituyendo esa parte del plato o friéndolo independientemente.

En el caso del cachopo (previo encargo), reemplazamos el panko y la harina del rebozado por harina de garbanzos y un rebozado en base a harina de guisantes.

 En cuanto a los postres normalmente (consulta disponibilidad por favor) hacemos de una tarta de 3 chocolates con una base hecha en base a harina sin gluten, mousse de chocolate, tarta de queso fresco, flan de queso o arro con leche.

No disponemos de pan sin gluten porque no son muchas las personas celíacas que nos visitan, pero como cortesía de la casa disponemos de unos grisinis que puedes ver en este enlace.

Por último informar que normalmente disponemos de una cerveza sin gluten